terça-feira, 7 de abril de 2015

Salada de legumes em barquinhos de endívia



Salada de legumes em barquinhos de endívia


Ingredientes 

500 gr de batata
3 cenouras grandes
1 pimentão vermelho
1 xícara de milho cozido (opcional)
1 maçã
cebolinha salsa 
sal e pimenta
vinagre de maçã
óleo de oliva
maionese (a gosto)
algumas folhas de endívia

 Modo de Preparar

Descasque e corte as batatas e as cenouras em cubinhos miúdos e coziunhe -as em água  decentemente salgada até que estejam macios,Tome cuidado para que a batata não cozinhe demais.. Deixe esfriar.   Lave  e corte o pimentão e a maçã também em cubinhos miúdos.
Junte todos os legumes e a mçã e tempere a salada a seu gosto.
Sirva em folhas de endívia.
A combinação do amargo da endívia e o doce da maçã é sensasional! 
Experimente!!!





segunda-feira, 6 de abril de 2015

A Páscoa em fotos

A Páscoa em fotos!!!!














Pão doce - (Hefezopf)

Pão Doce  - (Hefezopf)


Ingredientes

500 gr de farinha tipo 500
42 gr fermento fresco
250 ml leite morno
1 pitada de sal
2 ovos
100 gr + 1 colher de chá de açúcar
100 gr de manteiga derretida
raspas de 1 limão orgânico
1 gr de açafrão
1 xícara de uvas passas
1 colher de leite para pincelar
açúcar pérola para decorar
3 ovos, cozidos e pintados


Modo de preparo

Em uma vasilha grande coloque a farinha. Com a ajuda de uma colher faça um buraco no meio da farinha. Esfarele o fermento e coloque o no meio do buraco. Distribua uma colher de chá de açúcar por cima do fermento e acrescente então o leite morno. Com um garfo, misture o fermento com o leite, pegando um pouquinho de farinha das bordas.  Cubra essa mistura e deixe-a  descansar em um lugar quente por ca. 15 minutos.

Acrescente então, sobre a parte seca da farinha, a manteiga derretida, os ovos, o açúcar e as raspas do limão.  Com os batedores para massa pesada (batedeira ou mixer de mão) bata a massa, começando com a velocidade baixa e aumentando-a devagar. Bata a massa muito bem até que esta desgrude completamente da vasilha e das mãos (mais ou menos 10 minutos). Acrescente as uvas passas e o açafrão. Se necessário, acrescente uma  ou duas colheres de sopa a mais de farinha de trigo. 

Forme uma bola com a massa, enfarinhe-a levemente, cubra- a e deixe-a descansar em um lugar quente até que o volume da massa se multiplique.

Com as mãos, sove a massa por alguns minutinhos, corte - a em  três pedaços. Forme 3 "cobrinhas  compridas " e trance-as. 

Pincele a "trança " com leite e distribua o açúcar pérola por cima. Se quizer, coloque os ovos em lugares de sua preferência, sobre a massa.(aperte-os de forma que afundem na massa crua)

Asse em forno pré  - aquecido, 200 °C , no meio do forno, por volta de 35 minutos. O tempo pode  variar de acordo com as características do seu forno. Faça o teste do palitinho para verificar se está pronto.

Bom apetite :)







Cheese Cake ( Käsekuchen )

Essa é uma receita da minha sogra :)  e simplesmente divina!!! Fácil de fazer  e muito saborosa! :)


Cheese Cake (Käsekuchen)

6 Ovos de tamanho médio
1 pitada de sal
125 gr de manteiga -  temperatura ambiente
125 gr de açúcar
1 pacotinho de açúcar aromatizado baunilha
60 gr de semolina de milho
20 gr de pó para pudim sabor baunilha
1 kg  natas ou mascarpone ou ricota sem sal
raspas e suco de 1/2 limão orgânico
se quizer, uma mão cheia de uvas passas
açúcar de confeiteiro para decorar 


Modo de fazer

Pré - aqueça o seu forno à 175 °C;
Forre o chão de uma forma (chão removível) com papel manteiga e unte com manteiga os lados  da forma. (confira aqui)


1. Separe as gemas  das claras;
2. Bata as claras com a pitada de sal  até  que se formem picos firmes na massa;
3. Bata as gemas com a manteiga,  o açúcar, o açúcar  aromatizado  baunilha;
4. Em uma vasilha grande acrescente as natas ou mascarpone ou ricota, acrescente a semolina e o pó para pudim e misture tudo muito bem.
5. Acrescente à mistura de gemas á massa de natas e misture tudo  muito bem.
6. Acrescente as raspas e suco de limão e as uvas passas;
7. Por último acrescente a mistura de claras, misture devagar e muito  cudadosamente;

Coloque a massa na forma. Coloque a forma na parte de baixo do forno e deixe assar a 175 °C por 65 minutos. Deslique o forno, abra a porta um pouquinho e deixe o bolo esfriar .

Desenforme e decore com açúcar de confeiteiro.

Delicie-se :)