sábado, 24 de janeiro de 2015

Bananenbrot mit Walnüsse


... und sie saßen da... draußen war kalt und trüb. Auf den Tisch, eine Kanne Tee und ein duftendes Bananenbrot ....

Bananenbrot mit Walnüsse

Zutaten 
600 g Weizenmehl Typ 1050
1 Würfel frische Hefe
250 ml lauwarmes Milch
80 g Zucker
100 g geschmolzene Butter
2 Eier
150 g reife und zerdrückte  Bananen
100 g Walnüsse

Zubereitung

In einer Schüssel, das Mehl  geben. In der Mitte eine Mulde bilden und die Hefe hinein zerbröckeln.
2 TL von den Zücker über die Hefe geben und die Milch drüber gießen. Mit einer Gabel, Hefen, Milch, Zucker und etwas von dem Mehl , kräftig rühren. Diese Mischung ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Den restlichen Zucker, Butter Eier dazu geben und untermischen. Die zerdrükte Bananen und die Walnüsse dazu geben und alles dann gut kneten.
Der Teig ist sehr klebrig :)

Eine Brotform ( ca 33 cm  x 15 cm ) einfetten und mehlen, den Teig   in die Form geben und glatt streichen ( mit  feuchten Hände funktioniert es gut).

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen vorheizen auf 180 °C  Ober-Unterhitze vorheizen.  Das Bananenbrot den Ofen, auf unterer Schiene schieben und ca. 45 Minuten backen.



Lass es Euch schmecken , vielleicht mit einer Tasse Tee dazu.

Eure Rose

Kartoffelbrot

Ich liebe frisches Brot!!!  Und dieses Brot schmeckt besonders lecker. Das ist schon das zweite Mal, dass ich dieses Rezept von Yvone aus experimenteausmeinerkueche nachbacke und finde es einfach genial.

Zutaten  für ein großes Brot

575 g Dinkelmehl ( Yvone schlägt eine Mehlmischung vor - 325 g Dinkelvollkornmehl, 160 g Dinkelmehl, 90 g Weizenmehl)
250 g gekochte Kartoffeln
1 Würfel frische Hefe

150ml lauwarmes Wasser
150ml lauwarme Milch
1 EL Salz

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale kochen und  noch warm schälen und fein stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Milch und Wasser mischen und die Hefe darin auflösen (ich gebe 1/2 TL Zucker zu der Hefemischung dazu) . Die Hefemischung kurz stehen lassen, bis die Kartoffeln ein wenig abgekühlt sind. Mehl, Salz und Kartoffeln zur Hefemischung  geben und gut durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Genauso wie bei Yvone , hat bei mir ca. 40Minuten gedauert.
 Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig nochmals gut durchkneten und das Brot  / die Brote formen.  Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 35 - 45 Minuten backen (ich  habe mich für ein großes Brot entschieden  und habe dann ca. 40 Minuten gebacken . Wenn man auf die Unterseite klopft und es hohl klingt, dann ist es fertig.




 Noch lauwarm, mit Butter... ein Genuss!!!


hier findest du das original Rezept von Yvone.

Ich wünsche Euch einen schönen Abend.
Eure Rose

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Gemüsesuppe mit Würstchen


Bei dem  kalten Wetter, nichts besser als eine schöne  warme Suppe :)

Gemüsesuppe  mit Würstchen

Zutaten für 3-4 Personen
1 EßL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kleine zwiebel
2  große Karotten 
1 großes Stück Sellerieknolle 
1 Stück Pastinake
1 Stück Lauch
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
1 EßL grüne Currypaste
1 TL Currypulver
4 Saitenwürstchen
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse schälen und schneiden. Knoblauch und schälen und klein schneiden hacken.
In einem großen  Topf, Olivenöl erhitzen; Knoblauch und Zwiebel darin andüsten. Das geschnittene Gemüse dazu geben und  kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse weich köcheln lassen.
Die Suppe dann gründlich mit Pürierstab pürieren.
Die Sahne, die Currypaste und  die Currypulver dazu geben. Gut vermischen. Die Würstchen halbieren und in die Suppe dazu geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
.... und einfach genießen.




Ich kann mir vorstellen, dass eine  Scheibe knusprige Baguette  herrlich dazu schmecken würde.
Ich habe allerdings bewusst darauf  verzichtet.  ;)


Ich umarme Euch, 
Eure Rose

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Patê de damascos

Bom dias meus queridos,

Confesso que nunca fui corajosa nos meus  experimentos na cozinha. O medo do desperdício sempre me acompanhou, representado pelo pensamento : "hummmm, e se não ficar bom? E se os meus meninos / ou convidados não gostarem? Terei que jogar tudo fora?"
Muitas vezes, uma receita mais incrementada necessita ingredientes mais incrementados e mais caros , e assim, ficava com pena de ter que jogá-los fora por causa de uma receita que não deu certo, ou porque "não são usados com frequência".
Estou mais corajosa agora. E o resultado? Uma cozinha envolvida nos mais diferentes aromas e sabores .

E por isso, apresento aqui esta receita  para um Patê de Damascos secos ( uma doce surpresa)

Ingredientes

150 gr de damascos secos
1 dente de alho (picadinho)
200 gr de queijo cremoso ( daqueles que se usa para o consumo de torradas)
200 gr de Creme de Leite
1 colher de sopa de pasta de  curry verde
1/2 colher de chá de curry em pó
1/2 colher de chá de chili em flocos
sal e pimenta  (moída na hora) a gosto

Modo de preparar

Corte os damascos em tamanhos bem pequenos.  
No copo de um liquidificador, coloque  o queijo cremoso,  o creme de leite,  a pasta de curry e os damascos. Bata tudo muito bem por 2 ou tres minutinhos. Acrescente o alho picadinho e os demais ingredientes.  Bata tudo por mais 1 ou 2 minutinhos. 
Se necessário, acrescente mais  sal e pimenta!

Simplesmente delicioso com torradinhas ou uma fatia de baguete.




Espero que vocês apreciem .
Um beijo, 
Rose

quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

Conchiglionis recheados


Depois de muita comilança no final do ano, uma sugestão para uma refeição simples, porém requintada e deliciosa :
Conchiglionis recheados





Ingredientes para 3 pessoas

300 gr de macarrão conchiglioni
500 gr de  carne moída
100 ml creme de leite
salsinha picadinha
molho de tomate (preparado com tomates frescos)
Queijo ralado (para gratinar)

Modo de preparar

Refogue a carne moída como preferir,  temperando- a muito bem.
Prepare o molho de tomates como preferir, como de costume.
Cozinhe o macarrão em água e sal,  al dente (mais ou menos 10 minutos)
Escorra e coloque o macarrão de molho em água fria, por 1-2 minutinhos.
Escorra a agua e regue um pouquinho de óleo de oliva por cima do macarrão.

Em uma forma refratária, coloque o molho de tomate, formando uma cama para os macarrões recheados. Com uma colherzinha, receheie os macarrões com a carne moida e coloque-os sobre o molho de tomate.
Se  quizer, e tiver uma sobra do molho, distribua-o por cima do macarrão. 
Distribua pequenas porções de creme de leite sobre o macarrão, salpique salsinha por cima e por último, o queijo ralado. Leve ao forno aquecido  a 200 ° , por mais ou menos 20 minutos, para gratinar .



Bom apeptite

Um forte abraço,
Rose


Que 2015 seja só amor !!!


No ano passado...

Já repararam como é bom dizer "o ano passado"? É como quem já tivesse atravessado um rio, deixando tudo na outra margem...Tudo sim, tudo mesmo! Porque, embora nesse "tudo" se incluam algumas ilusões, a alma está leve, livre, numa extraodinária sensação de alívio, como só se poderiam sentir as almas desencarnadas. Mas no ano passado, como eu ia dizendo, ou mais precisamente, no último dia do ano passado deparei com um despacho da Associeted Press em que, depois de anunciado como se comemoraria nos diversos países da Europa a chegada do Ano Novo, informava-se o seguinte, que bem merece um parágrafo à parte:

"Na Itália, quando soarem os sinos à meia-noite, todo mundo atirará pelas janelas as panelas velhas e os vasos rachados".

Ótimo! O meu ímpeto, modesto mas sincero, foi atirar-me eu próprio pela janela, tendo apenas no bolso, à guisa de explicação para as autoridades, um recorte do referido despacho. Mas seria levar muito longe uma simples metáfora, aliás praticamente irrealizável, porque resido num andar térreo. E, por outro lado, metáforas a gente não faz para a Polícia, que só quer saber de coisas concretas. Metáforas são para aproveitar em versos...

Atirei-me, pois, metaforicamente, pela janela do tricentésimo-sexagésimo-quinto andar do ano passado.
Morri? Não. Ressuscitei. Que isto da passagem de um ano para outro é um corriqueiro fenômeno de morte e ressurreição - morte do ano velho e sua ressurreição como ano novo, morte da nossa vida velha para uma vida nova.
(Mario Quintana)